2020.01.20 09:00#光がつくる影の中にずいぶん前から話題になっていた高級豆のゲイシャを初めて飲んだハンドドリップで1杯800円私は、その価格に見合う幸せを得ることができなかった私の舌の問題やも…あるいは「高いから美味しい」という幻想に巻き込まれないよう手すりにしがみついていたのかもそのまま飲み続けるのを諦めたコーヒーが冷めるまで少し置いといて、冷たくなる前にクイッと飲んだ自分のことを分かってくれてる人って世界にどれくらいいるのだろう分...
2020.01.09 09:52#カウンター越しのあなたと話したい最近、継続することの難しさを痛感している「朝起きたらベッドを整える」そんなルールを作ってから数カ月寒さとともに乱れ始めた…今が踏ん張りどころやねｗ周りの人たちを見ても同じだ営業マンが熱心に連絡をくれるのは初めの頃だけだし成果が見える前に、誰もが物事を諦めてしまう「途中でやめるから失敗する」「成功するまでやめなければ失敗しない」というような偉人さんの名言、ありますよね成功した人とは、成功するまでやめ...
2019.12.02 12:12#黄金の雨雨が降るとたまに、思いもよらない幸運がやってくる雨雲の中にも幸せを運ぶものがあるってご存知？雨に混じって降り注ぐ幸運を受け取るために、傘はひっくり返しておこうｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍｍマクドナルドがなんであんなに拡大できたのか全然分からなかったんですけど、ようやく分かったそして分かって良かったのは…創業者が頑なにフランチャイズ化を拒んでたこと...
2019.11.26 12:56#カフェの扉を開ける理由あなたがなぜこの店に来るようになってなぜ来なくなったのか「すみません、ご無沙汰しちゃって…仕事忙しくて…」以前よく通って下さったお客様が久しぶりの来店ここはカフェなので「来る理由」「来ない理由」…何も要りません経営のこと考えると「知りたい」と思いますが「聞きたい」とは思いませんだって、ここはカフェですからお客様が来たいときに来て来てくれたときに私はちゃんと準備できていてあなたがどんなコーヒーが好き...
2019.10.29 09:48#泣く場所があるのなら木場店があった頃ご来店のお客様へは「いらっしゃいませ」とは言わず「こんにちは」と挨拶していた開業する時、共同経営者の提案でそうなったいろいろなお店でやっていることだし珍しいことでもないのですけど…実際、挨拶を返して下さるお客様がとても多かったし、会話しやすくなったので、これはやって良かったことの一つでした先日何かの雑誌でドイツ人ライターさんの記事を読んだ「おもてなし日本の変な接客」…みたいな内容こ...
2019.10.28 12:15#私たちがセールをしない理由私たち物語舎には、お店を運営するための土台となる7つのルールがあり、そのうちの1つに「セールをしない」というものがあります飲食店経営の経験がなかった私たちは「安売りして買ってもらう」ことに頼っては成長できないと考えましたそして「欲しいから高くても買う」というステージで勝負することを選びましたそれに加え、私たちが客側の立場で感じていたこと２つ「安く買ったものは大切にしない」「同じものを正規の価格で買...
2019.10.10 06:04Anthemが聴こえる私の夢のお話しをしますこれは目標というよりは心から願う夢、右脳の物語です私は60歳で現場第一線を退きますでも大丈夫です私たちには、私たちの思想・経営理念を100％理解し、同調し、実践してくれる従業員がいます彼に運営を任せます彼なら、物語舎を健全に大きく育てていってくれますなにより大切なのはお客様に喜んでいただくことそれからちゃんと利益を得て、従業員を大切に育てていくこと従業員が独立をしたいと願った...
2019.10.03 09:13#海にはTRADITIONALがあるなぜ男は海を目指したがるのか…久しぶりに仕事を忘れ、海沿いをゆっくりと自転車で進む堤防に足を引っかけて顔を上げると、ふわっと海の香りがした海には、男の話を聴いてくれる何かがいる…カモメとか…あまり新商品を作りたがらない物語舎変わらないものを愛し続けることも大切かなと思います「何年経っても変わらない味」「親子２代で好きな味」スコーンってそんな焼き菓子な気がします‘奇を衒うことなく、伝統を重んじて同じ...
2019.09.27 13:51#休日と雨、そしてコーヒー出かける予定のない日曜日いつもより少し遅く起きた朝に降ってる雨はステキだ昨晩作って寝かせておいたスコーンの生地を焼いてコーヒー豆を挽いて、淹れて…窓辺にテーブルとイスを持っていって雨の音を聴きながら少し長めの朝食少し湿っぽく冷たい空気もホットコーヒーによく合う雨の日を「天気が悪い」なんて決めたのは、どこのどなた？木場3丁目物語舎の平日は、雨が降るとグググッとお客様が来なくなりますきっとそれは、物語...
2019.09.14 08:10#物語「カフェを始めます」そんな理由で2015年5月、勤め先である会計事務所の所長に退職届を提出僕はこの所長が結構好きで、なかなか言い出せずにいた所長の秘書を頼り、退職の意志を伝える場をセッティングしてもらって…やっと言えた2007年から8年在籍2012年には年間MVP…2015年8月末日退職MVPなんかよりも誇れるもの…8年間一度も「無理」「できない」と言わなかったこと…たぶん所長はこのことを知らない...
2019.09.07 12:51Ghost｜SpiritDeath is a natural part of life. Rejoice for those around you who transform into the Force. Mourn them do not. Miss them do not.-Master Yoda-私、親の教育もそうだし、もしかしたら素質もあったのでしょう裏表なく働き、人に迷惑をかけないよう、人を不快にさせないよう...
2019.08.22 09:31#夏、焼きつけた？江東区の深川資料館通りで開催されます「深川美楽市」今年も出店させていただくことになりましたありがたいね〜(^_^ )♪9月22日その頃はまだ暑いかね小さい頃は大好きだった8月思い出もたくさん今は耐えてやり過ごすだけの8月でも終わりが近づくと、なぜかちょっぴり寂しくなる思い出、つくろう線香花火は教えてくれた情熱とともに生きることは美しいそして最期は必ずやってくる…ってこと情熱の玉が落ちて暗闇が訪れて...